1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Учебники, учебные пособия, практикумы
Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/30508
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorБорисенко, А. А.-
dc.date.accessioned2025-06-04T08:27:48Z-
dc.date.available2025-06-04T08:27:48Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.citationБорисенко, А.А. Технология продукции общественного питания (Часть 1. Продукция из мяса, рыбы и птицы) : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А.А. Борисенко ; ФГАОУ ВО "Северо-Кавказский федеральный университет". – Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2024. – 113 с.ru
dc.identifier.urihttps://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/30508-
dc.language.isoruru
dc.subjectПолуфабрикаты из рыбыru
dc.subjectРыбные полуфабрикатыru
dc.subjectМясоru
dc.subjectМясные полуфабрикатыru
dc.titleТехнология продукции общественного питанияru
dc.title.alternativeПродукция из мяса, рыбы и птицыru
dc.typeКнигаru
vkr.instФакультет пищевой инженерии и биотехнологийru
Appears in Collections:Учебники, учебные пособия, практикумы

Files in This Item:
File SizeFormat 
Борисенко А.А. Технология продукции общественного питания Ч.1.pdf
  Restricted Access		1.92 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.