Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет»
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/10107| Title: | Анализ современных методов фракционирования белков молочного сырья |
| Authors: | Метель, В. С. Куликова, И. К. Анисимов, Г. С. |
| Keywords: | Молоко;Казеин;Сывороточные белки;Хроматография;Мембранные методы |
| Issue Date: | 2018 |
| Citation: | Метель В.С. Анализ современных методов фракционирования белков молочного сырья / В.С. Метель, И.К. Куликова, Г.С. Анисимов // Вестник Северо-Кавказского федерального университета – 2018.- № 2 (65).- С. 27-32 |
| Series/Report no.: | Вестник Северо-Кавказского федерального университета 2018. № 2 (65); |
| Abstract: | В статье рассмотрены методы фракционирования различных видов молочных белков: хроматография (ионообменная, аффинная и гидрофобная хроматография), мембранные методы и комбинированные методы. В последнее время были внедрены новые перспективные методы, такие как водное двухфазное разделение (ATPS) и магнитная ловушка. В этой статье рассматривается использование этих методов вместе с оценкой их эффективности в отношении выхода и чистоты основных белков. Также рассмотрены перспективные методы разделения казеинов в связи с растущим интересом к очищенным фракциям казеина и их пептидов. |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/10107 |
| Appears in Collections: | Вестник Северо-Кавказского федерального университета |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.