Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/18543| Название: | Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания |
| Авторы: | Богданова, Е. В. |
| Ключевые слова: | Молочная сыворотка;Модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки;Получение пищевых ингредиентов из подсырной сыворотки;Сухие концентраты сывороточных белков |
| Дата публикации: | 2020 |
| Библиографическое описание: | Богданова, Екатерина Викторовна. Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания : дис. ... д-р. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Богданова ; науч. конс. д-р техн. наук Е. И. Мельникова. - Воронеж, 2020. - 436 с. - Библиогр.: с. 223-259 (347 назв.). |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/18543 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| Богданова Е. В. 2020 .pdf | 46.08 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.