Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания

Богданова, Е. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/18543

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Богданова, Е. В.	-
dc.date.accessioned	2021-12-23T14:38:06Z	-
dc.date.available	2021-12-23T14:38:06Z	-
dc.date.issued	2020	-
dc.identifier.citation	Богданова, Екатерина Викторовна. Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания : дис. ... д-р. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Богданова ; науч. конс. д-р техн. наук Е. И. Мельникова. - Воронеж, 2020. - 436 с. - Библиогр.: с. 223-259 (347 назв.).	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12258/18543	-
dc.language.iso	ru	ru
dc.subject	Молочная сыворотка	ru
dc.subject	Модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки	ru
dc.subject	Получение пищевых ингредиентов из подсырной сыворотки	ru
dc.subject	Сухие концентраты сывороточных белков	ru
dc.title	Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания	ru
dc.type	Диссертация	ru
vkr.amount	436 с.	ru
vkr.bibl	Библиогр.: с. 223-259	ru
vkr.nRuk	Е. И. Мельникова	ru
vkr.spec	05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств	ru
Appears in Collections:	Диссертации

Files in This Item:

File	Size	Format
Богданова Е. В. 2020 .pdf	46.08 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Репозиторий научных и учебно-методических публикаций

Северо-Кавказский федеральный университет