Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/18543| Title: | Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания |
| Authors: | Богданова, Е. В. |
| Keywords: | Молочная сыворотка;Модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки;Получение пищевых ингредиентов из подсырной сыворотки;Сухие концентраты сывороточных белков |
| Issue Date: | 2020 |
| Citation: | Богданова, Екатерина Викторовна. Разработка физико-химических и биотехнологических способов модификации белково-углеводного комплекса молочной сыворотки для реализации в производстве продуктов питания : дис. ... д-р. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Богданова ; науч. конс. д-р техн. наук Е. И. Мельникова. - Воронеж, 2020. - 436 с. - Библиогр.: с. 223-259 (347 назв.). |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/18543 |
| Appears in Collections: | Диссертации |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| Богданова Е. В. 2020 .pdf | 46.08 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.