1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Диссертации
Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/25870
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorАлиева, Л. Р.-
dc.date.accessioned2023-11-30T10:00:07Z-
dc.date.available2023-11-30T10:00:07Z-
dc.date.issued2021-
dc.identifier.citationАлиева, Людмила Руслановна. Научно-практические аспекты направленной биотрансформации белковой системы молока катионным полисахаридом хитозаном для создания технологий молочных продуктов здорового питания : дис. ... д-р. техн. наук : 05.18.04 / Алиева Людмила Руслановна ; науч. конс. д-р техн. наук И. А. Евдокимов. - Ставрополь, 2021. - 353 с. - Библиогр.: с. 231-265 (302 назв.).ru
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12258/25870-
dc.language.isoruru
dc.subjectБиотрансформация пищевых системru
dc.subjectХитозанru
dc.subjectКатионный полисахарид хитозанаru
dc.subjectФункциональные продукты питанияru
dc.titleНаучно-практические аспекты направленной биотрансформации белковой системы молока катионным полисахаридом хитозаном для создания технологий молочных продуктов здорового питанияru
dc.typeДиссертацияru
vkr.amount353 с.ru
vkr.biblБиблиогр.: с. 231-265ru
vkr.nRukЕвдокимов И. А.ru
vkr.spec05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствru
Appears in Collections:Диссертации

Files in This Item:
File SizeFormat 
Алиева Л. Р. 2021 .pdf28.35 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.