Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет»
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/3675| Title: | Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения |
| Authors: | Трухачёв, В. И. Молочников, В. В. Орлова, Т. А. Храмцов, А. Г. |
| Keywords: | Молочное сырье;Полисахариды;Продукты питания;Переработка молока;Пектин;Козеин;Концентрат натурального казеина;Молочные продукты |
| Issue Date: | 2017 |
| Citation: | Биотехнологические основы разделения молочного сырья полисахаридами в замкнутом цикле производства продуктов питания нового поколения / В.И. Трухачев, В.В. Молочников, Т.А. Орлова, А.Г. Храмцов // Молекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ (Нарочанские чтения -11) : Материалы Международной научно-практической конференции (20-23 сентября 2017 года).- Ставрополь: СКФУ.- С. 285-290 |
| Series/Report no.: | Молекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ (Нарочанские чтения -11); |
| Abstract: | Биотехнология переработки молока с применением полисахаридов предусматривает подготовку раствора пектина - «жидкой биомемраны»; получение концентрата натурального казеина (КНК) и сывороточно-полисахаридной фракции (СПФ), имеющих высокие медико-биологические характеристики; их использование в производстве функциональных молочных продуктов нового поколения по технологии «Био -тон» в замкнутом технологическом цикле. |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/3675 |
| Appears in Collections: | Статьи из научных сборников, материалов конференций, семинаров |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| С.285-290.pdf | 87.25 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.