1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Диссертации
Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4449
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorБарсуковская, Т. А.-
dc.date.accessioned2019-02-22T12:15:03Z-
dc.date.available2019-02-22T12:15:03Z-
dc.date.issued2016-
dc.identifier.citationБарсуковская, Татьяна Анатольевна. Интенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулем : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Т. А. Барсуковская ; науч. рук. д-р техн. наук В. И. Шипулин. - Ставрополь, 2016. - 154 с. - Библиогр.: с. 109-127ru
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12258/4449-
dc.language.isoruru
dc.subjectСырокопченые колбасные изделияru
dc.subjectМясные продуктыru
dc.subjectДеминерализованная сывороткаru
dc.subjectМодельные фаршевые системыru
dc.subjectСырокопченые колбасыru
dc.subjectФерментированные мясные продуктыru
dc.titleИнтенсификация технологии сырокопченых колбас с адаптированным пищевым модулемru
dc.typeДиссертацияru
vkr.amount154 с.ru
vkr.nRukВ. И. Шипулинru
vkr.spec05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствru
Appears in Collections:Диссертации

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Барсуковская Т.А. 2016 .pdf4.23 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.