1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Диссертации
Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4451
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorВезирян, В. А.-
dc.date.accessioned2019-02-22T12:38:31Z-
dc.date.available2019-02-22T12:38:31Z-
dc.date.issued2016-
dc.identifier.citationВезирян, Валерий Андреевич. Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. А. Везирян ; науч. рук. д-р техн. наук И. А. Евдокимов. - Ставрополь, 2016. - 114 с. - Библиогр.: с. 95-108ru
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12258/4451-
dc.language.isoruru
dc.subjectСырыru
dc.subjectМолочно-белковые концентратыru
dc.subjectУльтрафильтрацияru
dc.subjectСыроделиеru
dc.subjectМолочные смесиru
dc.subjectТермо- и энзимомодифицированные молочные смесиru
dc.titleРазработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрацииru
dc.typeДиссертацияru
vkr.amount114 с.ru
vkr.nRukИ. А. Евдокимовru
vkr.spec05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствru
Appears in Collections:Диссертации

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Везирян В.А. 2016 .pdf7.4 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.