Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4451| Название: | Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации |
| Авторы: | Везирян, В. А. |
| Ключевые слова: | Сыры;Молочно-белковые концентраты;Ультрафильтрация;Сыроделие;Молочные смеси;Термо- и энзимомодифицированные молочные смеси |
| Дата публикации: | 2016 |
| Библиографическое описание: | Везирян, Валерий Андреевич. Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. А. Везирян ; науч. рук. д-р техн. наук И. А. Евдокимов. - Ставрополь, 2016. - 114 с. - Библиогр.: с. 95-108 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/4451 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Везирян В.А. 2016 .pdf | 7.4 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.