1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Диссертации
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4467
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorБелоусова, Е. В.-
dc.date.accessioned2019-02-25T09:54:51Z-
dc.date.available2019-02-25T09:54:51Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.citationБелоусова, Евгения Викторовна. Разработка технологии паштетов пониженной калорийности с гетерогенной жировой композицией, стабилизированной полисахаридами : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Е. В. Белоусова ; науч. рук. канд. техн. наук Н. П. Оботурова. - Ставрополь, 2018. - 160 с. - Библиогр.: с. 106-122ru
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12258/4467-
dc.language.isoruru
dc.subjectМясные продуктыru
dc.subjectКалорийностьru
dc.subjectПониженная колорийностьru
dc.subjectПаштетыru
dc.subjectГетерогенная жировая композицияru
dc.titleРазработка технологии паштетов пониженной калорийности с гетерогенной жировой композицией, стабилизированной полисахаридамиru
dc.typeДиссертацияru
vkr.amount160 с.ru
vkr.nRukН. П. Оботуроваru
vkr.spec05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствru
Располагается в коллекциях:Диссертации

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Белоусова Е.В. 2018.pdf4.68 MBAdobe PDFЭскиз
Просмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.