Разработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырья

Масалова, В. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4468

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Масалова, В. В.	-
dc.date.accessioned	2019-02-25T11:50:02Z	-
dc.date.available	2019-02-25T11:50:02Z	-
dc.date.issued	2018	-
dc.identifier.citation	Масалова, Валерия Валерьевна. Разработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырья : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Масалова ; науч. рук. канд. техн. наук Н. П. Оботурова. - Ставрополь, 2018. - 215 с. - Библиогр.: с. 159-176	ru
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/20.500.12258/4468	-
dc.language.iso	ru	ru
dc.subject	Мясные полуфабрикаты	ru
dc.subject	Безглютеновое растительное сырье	ru
dc.subject	Безглютеновые продукты	ru
dc.subject	Безглютеновое тесто	ru
dc.title	Разработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырья	ru
dc.type	Диссертация	ru
vkr.amount	215 с.	ru
vkr.nRuk	Н. П. Оботурова	ru
vkr.spec	05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств	ru
Appears in Collections:	Диссертации

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Масалова В.В. 2018 .pdf		8.82 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record

Репозиторий научных и учебно-методических публикаций

Северо-Кавказский федеральный университет