1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Диссертации
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4468
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorМасалова, В. В.-
dc.date.accessioned2019-02-25T11:50:02Z-
dc.date.available2019-02-25T11:50:02Z-
dc.date.issued2018-
dc.identifier.citationМасалова, Валерия Валерьевна. Разработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырья : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Масалова ; науч. рук. канд. техн. наук Н. П. Оботурова. - Ставрополь, 2018. - 215 с. - Библиогр.: с. 159-176ru
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12258/4468-
dc.language.isoruru
dc.subjectМясные полуфабрикатыru
dc.subjectБезглютеновое растительное сырьеru
dc.subjectБезглютеновые продуктыru
dc.subjectБезглютеновое тестоru
dc.titleРазработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырьяru
dc.typeДиссертацияru
vkr.amount215 с.ru
vkr.nRukН. П. Оботуроваru
vkr.spec05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствru
Располагается в коллекциях:Диссертации

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Масалова В.В. 2018 .pdf8.82 MBAdobe PDFЭскиз
Просмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.