Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4468| Название: | Разработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырья |
| Авторы: | Масалова, В. В. |
| Ключевые слова: | Мясные полуфабрикаты;Безглютеновое растительное сырье;Безглютеновые продукты;Безглютеновое тесто |
| Дата публикации: | 2018 |
| Библиографическое описание: | Масалова, Валерия Валерьевна. Разработка технологии специализированных мясных полуфабрикатов с использованием безглютенового растительного сырья : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. В. Масалова ; науч. рук. канд. техн. наук Н. П. Оботурова. - Ставрополь, 2018. - 215 с. - Библиогр.: с. 159-176 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/4468 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Масалова В.В. 2018 .pdf | 8.82 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.