1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Статьи из научных сборников, материалов конференций, семинаров
  3. Статьи из научных сборников, материалов конференций, семинаров
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/672
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorБудкевич, Р. О.-
dc.contributor.authorМартак, А. А.-
dc.contributor.authorБудкевич, Е. В.-
dc.contributor.authorЕремина, А. И.-
dc.date.accessioned2018-06-20T09:34:21Z-
dc.date.available2018-06-20T09:34:21Z-
dc.date.issued2017-
dc.identifier.citationАнтиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментов / Р.О. Будкевич, А.А. Мартак, Е.В. Будкевич, А.И. Еремина // Молекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ (Нарочанские чтения -11) : Материалы Международной научно-практической конференции (20-23сентября 2017 года).- Ставрополь: СКФУ.- С. 198-201ru
dc.identifier.urihttps://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/672-
dc.description.abstractВ работе оценивали антиоксидантную активность гидролизатов белков молочной сыворотки на различных стадиях комплексного действия ферментов с параметрами, приближенными к физиологическим условиям пищеварения. Наибольшая антиоксидантная активность выявлена при гидролизе изолята сывороточного белка Prolacta-95 после последовательного действия: 30 минут пепсина и 30 минут панкреатина. Антиоксидантная активность других образцов была ниже.ru
dc.language.isoruru
dc.relation.ispartofseriesМолекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ (Нарочанские чтения -11);-
dc.subjectГидролизаты белковru
dc.subjectМолочная сывороткаru
dc.titleАнтиоксидантная активность гидролизатов белков молочной сыворотки в процессе воздействия ферментовru
dc.typeСтатьяru
Располагается в коллекциях:Статьи из научных сборников, материалов конференций, семинаров

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Будкевич Р.О., Мартак А.А., Будкевич Е.В., Еремина А.И..pdf111.75 kBAdobe PDFЭскиз
Просмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.