Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/30508| Title: | Технология продукции общественного питания |
| Other Titles: | Продукция из мяса, рыбы и птицы |
| Authors: | Борисенко, А. А. |
| Keywords: | Полуфабрикаты из рыбы;Рыбные полуфабрикаты;Мясо;Мясные полуфабрикаты |
| Issue Date: | 2024 |
| Citation: | Борисенко, А.А. Технология продукции общественного питания (Часть 1. Продукция из мяса, рыбы и птицы) : учебное пособие : для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 Технология продукции и организация общественного питания / А.А. Борисенко ; ФГАОУ ВО "Северо-Кавказский федеральный университет". – Ставрополь: Изд-во СКФУ, 2024. – 113 с. |
| URI: | https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/30508 |
| Appears in Collections: | Учебники, учебные пособия, практикумы |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| Борисенко А.А. Технология продукции общественного питания Ч.1.pdf Restricted Access | 1.92 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.