Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/32508| Title: | Разработка технологии рубленых мясорастительных полуфабрикатов профилактической направленности с использованием электрофизических воздействий |
| Authors: | Разинькова, В. Г. |
| Keywords: | Белково-жировая эмульсия;Ультразвуковая обработка;Католит;Электроактивированная вода;Коллагеновый белок;Рубленые полуфабрикаты;Электрофизические воздействия |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Разинькова, Виктория Геннадьевна. Разработка технологии рубленых мясорастительных полуфабрикатов профилактической направленности с использованием электрофизических воздействий : дис. ... канд. техн. наук : 4.3.3 / В.Г. Разинькова ; науч. рук. д-р техн. наук,доцент Борисенко А. А. - Ставрополь, 2025. - 196 с. |
| URI: | https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/32508 |
| Appears in Collections: | Диссертации |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| Razinkova-V.G._Dissertatsiya.pdf | 6.91 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.