Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/10075| Title: | Конструирование продуктов питания для спортсменов-игровиков |
| Authors: | Касьянов, Г. И. Мазуренко, Е. А. Ольховатов, Е. А. Христюк, А. В. Шипулин, В. И. |
| Keywords: | Спортсмены-игровики;Продукты питания;Затраты энергии;Физическая форма;Рацион питания |
| Issue Date: | 2018 |
| Citation: | Конструирование продуктов питания для спортсменов-игровиков / Г.И. Касьянов, Е.А. Мазуренко, Е.А. Ольховатов, А.В. Христюк, В.И. Шипулин // Вестник Северо-Кавказского федерального университета – 2018.- № 1 (64).- С. 18-26 |
| Series/Report no.: | Вестник Северо-Кавказского федерального университета 2018. № 1 (64); |
| Abstract: | В статье описаны основные приемы технологии продуктов питания для спортсменов игровых видов спорта, испытывающих чрезвычайно высокий уровень физических нагрузок, что неизменно влечёт большой расход физических и эмоциональных сил. Важной составляющей успеха игровых команд является грамотно составленный рацион питания спортсменов. В работе описаны исследования по оценке сбалансированного потребления белково-углеводных компонентов пищи спортсменами-игровиками. Проведённые экспериментальные исследования позволили установить достаточный уровень содержания макронутриентов в разработанных пищевых продуктах как составляющей их биологической ценности. Показана роль натуральных продуктов, содержащих ценные макро- и микронутриенты, в рациональном питании спортсменов. Обоснован выбор спортсменами в пользу продуктов животного происхождения. |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/10075 |
| Appears in Collections: | Вестник Северо-Кавказского федерального университета |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.