Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/12103| Название: | Identification of carotenoid pigments of pumpkin grown in the South of Russia |
| Авторы: | Limareva, N. S. Лимарева, Н. С. |
| Ключевые слова: | Chemical analysis;Carotenoid pigments;Nutritional value;Physical and chemical analysis;Quantitative characteristics;Pigments |
| Дата публикации: | 2020 |
| Издатель: | EDP Sciences |
| Библиографическое описание: | Rodionova, L., Sobol, I., Donchenko, L., Limareva, N. Identification of carotenoid pigments of pumpkin grown in the South of Russia // E3S Web of Conferences. - 2020. - Volume 161. - Номер статьи 01106 |
| Источник: | E3S Web of Conferences |
| Краткий осмотр (реферат): | The article presents the results of studies of changes in the vitamin composition of pumpkin, grown in the Kuban region. Standard and modern methods of physical and chemical analysis were used in the research. It is shown that the nutritional value of this raw material allows to maintain its nutritional value for a long time. Differential determination of carotenoid pigments contained in pumpkin fruits was carried out. The quantitative characteristics of carotenoids were established and the predominant carotenoid pigments for the studied pumpkin varieties were specified |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/12103 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи, проиндексированные в SCOPUS, WOS |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| scopusresults 1269 .pdf Доступ ограничен | 1.59 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.