Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/13660| Название: | Разработка технологии НФ-концентратов творожной сыворотки и их использование в производстве мороженого |
| Авторы: | Шохалова, В. Н. |
| Ключевые слова: | Творожная сыворотка;Производство мороженого;Мороженое;Сыворотка;НФ-концентраты;Переработка молочной сыворотки;Нанофильтрация |
| Дата публикации: | 2020 |
| Библиографическое описание: | Шохалова, Вероника Николаевна. Разработка технологии НФ-концентратов творожной сыворотки и их использование в производстве мороженого : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Н. Шохалова ; науч. рук. канд. техн. наук А. А. Кузин. - Вологда-Молочное, 2020. - 179 с. - Библиогр.: с. 133-147 (198 назв.) |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/13660 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| Шохалова В.Н. 2020 .pdf | 10.63 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.