1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Диссертации
Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/13660
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorШохалова, В. Н.-
dc.date.accessioned2020-08-03T13:31:10Z-
dc.date.available2020-08-03T13:31:10Z-
dc.date.issued2020-
dc.identifier.citationШохалова, Вероника Николаевна. Разработка технологии НФ-концентратов творожной сыворотки и их использование в производстве мороженого : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. Н. Шохалова ; науч. рук. канд. техн. наук А. А. Кузин. - Вологда-Молочное, 2020. - 179 с. - Библиогр.: с. 133-147 (198 назв.)ru
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12258/13660-
dc.language.isoruru
dc.subjectТворожная сывороткаru
dc.subjectПроизводство мороженогоru
dc.subjectМороженоеru
dc.subjectСывороткаru
dc.subjectНФ-концентратыru
dc.subjectПереработка молочной сывороткиru
dc.subjectНанофильтрацияru
dc.titleРазработка технологии НФ-концентратов творожной сыворотки и их использование в производстве мороженогоru
dc.typeДиссертацияru
vkr.amount179 с.ru
vkr.biblБиблиогр.: с. 133-147 (198 назв.)ru
vkr.nRukА. А. Кузинru
vkr.spec05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствru
Appears in Collections:Диссертации

Files in This Item:
File SizeFormat 
Шохалова В.Н. 2020 .pdf10.63 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.