Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/16073| Название: | Разработка технологии молочного белково-жирового концентрата и продуктов на его основе |
| Авторы: | Скорых, О. Г. |
| Ключевые слова: | Молочные белково-жировые концентраты;Хитозан;Молочные продукты;Концентраты;Аминополисахарид хитозан |
| Дата публикации: | 2020 |
| Библиографическое описание: | Скорых, Оксана Геннадьевна. Разработка технологии молочного белково-жирового концентрата и продуктов на его основе : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. Г. Скорых ; науч. рук. д-р техн. наук И. А. Евдокимов. -Ставрополь, 2020. - 131 с. - Библиогр.: с. 99-111 (111 назв.) |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/16073 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| Скорых О.Г. 2020 .pdf | 4.36 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.