Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/25721| Название: | Разработка технологии кисломолочного продукта с микропартикулятом из творожной сыворотки |
| Авторы: | Баранов, С. А. |
| Ключевые слова: | Ультрафильтрация;Микропартикуляция;Концентрат сывороточных белков;Микропартикулят сывороточных белков;Творожная сыворотка;Кисломолочный продукт |
| Дата публикации: | 2023 |
| Библиографическое описание: | Баранов, С. А. Разработка технологии кисломолочного продукта с микропартикулятом из творожной сыворотки : дис. ... канд. техн. наук : 4.3.3 / Баранов Сергей Александрович ; науч. рук. д-р. техн. наук И. А. Евдокимов. - Ставрополь, 2023. - 198 с. - Библиогр.: с. 153-175 (197 назв.). |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/25721 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| Baranov-S.A_.pdf | 6.5 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.