Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/25871| Название: | Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвердых козьих сыров с пролонгированными сроками годности |
| Авторы: | Щетинина, Е. М. |
| Ключевые слова: | Козий сыр;Мягкие сыры;Биотехнологии козьего сыра;Полутвердые сыры |
| Дата публикации: | 2021 |
| Библиографическое описание: | Щетинина, Е. М. Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвердых козьих сыров с пролонгированными сроками годности : дис. ... д-р. техн. наук : 05.18.04 / Щетинина Елена Михайловна ; науч. конс. д-р техн. наук Н. Б. Гаврилова. - Барнаул, 2021. - 582 с. - Библиогр.: с. 275-338 (428 назв.). |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/25871 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| Щетинина E. M. 2021 .pdf | 79.25 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.