Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/25871| Title: | Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвердых козьих сыров с пролонгированными сроками годности |
| Authors: | Щетинина, Е. М. |
| Keywords: | Козий сыр;Мягкие сыры;Биотехнологии козьего сыра;Полутвердые сыры |
| Issue Date: | 2021 |
| Citation: | Щетинина, Е. М. Теоретические и практические аспекты разработки биотехнологии мягких и полутвердых козьих сыров с пролонгированными сроками годности : дис. ... д-р. техн. наук : 05.18.04 / Щетинина Елена Михайловна ; науч. конс. д-р техн. наук Н. Б. Гаврилова. - Барнаул, 2021. - 582 с. - Библиогр.: с. 275-338 (428 назв.). |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/25871 |
| Appears in Collections: | Диссертации |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| Щетинина E. M. 2021 .pdf | 79.25 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.