Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/26259| Название: | Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием |
| Авторы: | Диняков, В. А. |
| Ключевые слова: | Обогащение сыров;Мягкие сыры;Сычужное свертывание;Ферментация;Осадочная молочная меласса;Концентрат молочных солей |
| Дата публикации: | 2023 |
| Библиографическое описание: | Диняков, В. А. Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием : дис. ... канд. техн. наук : 4.3.3 / Диняков Вячеслав Аркадьевич ; науч. рук. д-р. техн. наук А. Г. Храмцов. - Ставрополь, 2023. - 169 с. - Библиог.: с. 118-136 (146 назв.) |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/26259 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| Dissertaciya-Dinyakov.pdf | 8.02 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.