Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/26259| Title: | Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием |
| Authors: | Диняков, В. А. |
| Keywords: | Обогащение сыров;Мягкие сыры;Сычужное свертывание;Ферментация;Осадочная молочная меласса;Концентрат молочных солей |
| Issue Date: | 2023 |
| Citation: | Диняков, В. А. Разработка ресурсосберегающей технологии концентрата осадочной молочной мелассы и мягкого сыра с его использованием : дис. ... канд. техн. наук : 4.3.3 / Диняков Вячеслав Аркадьевич ; науч. рук. д-р. техн. наук А. Г. Храмцов. - Ставрополь, 2023. - 169 с. - Библиог.: с. 118-136 (146 назв.) |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/26259 |
| Appears in Collections: | Диссертации |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| Dissertaciya-Dinyakov.pdf | 8.02 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.