Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4305| Название: | The study of molecular structure of chitosan and the determination of the possibility of its use in meat production |
| Авторы: | Sadovoy, V. V. Садовой, В. В. Shchedrina, T. V. Щедрина, Т. В. |
| Ключевые слова: | Chitosan;Computer chemistry;Food;Polyamine;Sausage |
| Дата публикации: | 2015 |
| Издатель: | Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences |
| Библиографическое описание: | Sadovoy, V.V., Guzenko, V.I., Shlykov, S.N., Omarov, R.S., Shchedrina, T.V. The study of molecular structure of chitosan and the determination of the possibility of its use in meat production // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2015. - Volume 6. - Issue 6. - Pages 613-616 |
| Источник: | Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences |
| Краткий осмотр (реферат): | By means of methods of computer chemistry possibility with chitozan in technology of meat products is investigated. Functional and properties of modeling systems with products of processing of chitin are studied. It is established, that chitin derivatives improve qualitative characteristics of modeling systems |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-84951834728&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&nlo=1&nlr=20&nls=afprfnm-t&affilName=north+caucasus+federal+university&sid=992359d249ab9ec4ecf38bc88cc9ad94&sot=afnl&sdt=sisr&cluster=scopubyr%2c%222015%22%2ct&sl=53&s=%28AF-ID%28%22North+Caucasus+Federal+University%22+60070541%29%29&ref=%28The+study+of+molecular+structure+of+chitosan+and+the+determination+of+the+possibility+of+its+use+in+meat+production%29&relpos=0&citeCnt=36&searchTerm= http://hdl.handle.net/20.500.12258/4305 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи, проиндексированные в SCOPUS, WOS |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| scopusresults 826 .pdf Доступ ограничен | 64.2 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть | |
| WoS 520 .pdf Доступ ограничен | 104.22 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.