Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4451| Title: | Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации |
| Authors: | Везирян, В. А. |
| Keywords: | Сыры;Молочно-белковые концентраты;Ультрафильтрация;Сыроделие;Молочные смеси;Термо- и энзимомодифицированные молочные смеси |
| Issue Date: | 2016 |
| Citation: | Везирян, Валерий Андреевич. Разработка технологии сыров с использованием молочно-белкового концентрата, полученного методом ультрафильтрации : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / В. А. Везирян ; науч. рук. д-р техн. наук И. А. Евдокимов. - Ставрополь, 2016. - 114 с. - Библиогр.: с. 95-108 |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/4451 |
| Appears in Collections: | Диссертации |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Везирян В.А. 2016 .pdf | 7.4 MB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.