Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4457| Название: | Моделирование и разработка технологии творожного продукта |
| Авторы: | Богунов, С. Ю. |
| Ключевые слова: | Творожные продукты;Молочные продукты;Молочные жиры;Молокосодержащие продукты;Заменители молочного жира |
| Дата публикации: | 2016 |
| Библиографическое описание: | Богунов, Сергей Юрьевич. Моделирование и разработка технологии творожного продукта : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / С. Ю. Богунов ; науч. рук. д-р техн. наук Е. И. Мельникова. - Воронеж, 2016. - 129 с. - Библиогр.: с. 118-129 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/4457 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Богунов С.Ю. 2017 .pdf | 3.67 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.