Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4470| Название: | Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания |
| Авторы: | Станиславская, Е. Б. |
| Ключевые слова: | Молочная сыворотка;Сывороточные белки;Ультрафильтрация;Молочно-растительные продукты;Творожная сыворотка;Белковые концентраты |
| Дата публикации: | 2017 |
| Библиографическое описание: | Станиславская, Екатерина Борисовна. Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания : дис. ... д-р техн. наук : 05.18.04 / Е. Б. Станиславская ; науч. консульт. д-р техн. наук Е. И. Мельникова. - Воронеж, 2017. - 414 с. - Библиогр.: с. 279-308 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/4470 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Станиславская Е. Б. 2018 .pdf | 33.77 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.