1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Диссертации
Please use this identifier to cite or link to this item: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4470
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorСтаниславская, Е. Б.-
dc.date.accessioned2019-02-25T12:10:21Z-
dc.date.available2019-02-25T12:10:21Z-
dc.date.issued2017-
dc.identifier.citationСтаниславская, Екатерина Борисовна. Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания : дис. ... д-р техн. наук : 05.18.04 / Е. Б. Станиславская ; науч. консульт. д-р техн. наук Е. И. Мельникова. - Воронеж, 2017. - 414 с. - Библиогр.: с. 279-308ru
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12258/4470-
dc.language.isoruru
dc.subjectМолочная сывороткаru
dc.subjectСывороточные белкиru
dc.subjectУльтрафильтрацияru
dc.subjectМолочно-растительные продуктыru
dc.subjectТворожная сывороткаru
dc.subjectБелковые концентратыru
dc.titleНаучное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питанияru
dc.typeДиссертацияru
vkr.amount414 с.ru
vkr.nRukЕ. И. Мельниковаru
vkr.spec05.18.04 Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производствru
Appears in Collections:Диссертации

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Станиславская Е. Б. 2018 .pdf33.77 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.