Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4470| Title: | Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания |
| Authors: | Станиславская, Е. Б. |
| Keywords: | Молочная сыворотка;Сывороточные белки;Ультрафильтрация;Молочно-растительные продукты;Творожная сыворотка;Белковые концентраты |
| Issue Date: | 2017 |
| Citation: | Станиславская, Екатерина Борисовна. Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания : дис. ... д-р техн. наук : 05.18.04 / Е. Б. Станиславская ; науч. консульт. д-р техн. наук Е. И. Мельникова. - Воронеж, 2017. - 414 с. - Библиогр.: с. 279-308 |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/4470 |
| Appears in Collections: | Диссертации |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Станиславская Е. Б. 2018 .pdf | 33.77 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.