1. Репозиторий научных публикаций СКФУ
  2. Публикации сотрудников СКФУ
  3. Статьи, проиндексированные в SCOPUS, WOS
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/6942
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorChernyavskaya, A. V.-
dc.contributor.authorЧернявская, А. В.-
dc.date.accessioned2019-09-04T10:09:49Z-
dc.date.available2019-09-04T10:09:49Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.citationOmarov, R; Shlykov, S; Khramchenko, A; Gorbacheva, A; Chernyavskaya, A. MODERN TECHNOLOGICAL SOLUTIONS IN THE PRODUCTION OF RESTRUCTURED HAM // INDO AMERICAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES. - 2019. - Том: 6. - Выпуск: 3. - Стр.: 5752-5757ru
dc.identifier.urihttp://apps.webofknowledge.com/full_record.do?product=WOS&search_mode=GeneralSearch&qid=15&SID=E471anh4cEh9AHVwVNL&page=1&doc=1-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.12258/6942-
dc.description.abstractBased on the research conducted, a number of technological solutions are substantiated, which contribute to obtaining high-quality ham restructured products. The effect of the joint use of Lact-OH concentrate and the protein preparation AproPORK HF85 on the functional and technological indicators of the finished product is shownru
dc.language.isoenru
dc.publisherSSJ COLL PHARMACY-SSJCPru
dc.relation.ispartofseriesINDO AMERICAN JOURNAL OF PHARMACEUTICAL SCIENCES-
dc.subjectRestructured hamru
dc.subjectSodium citrateru
dc.subjectProtein preparationsru
dc.subjectQuality indicatorsru
dc.titleMODERN TECHNOLOGICAL SOLUTIONS IN THE PRODUCTION OF RESTRUCTURED HAMru
dc.typeСтатьяru
vkr.amountСтр.: 5752-5757ru
vkr.instИнститут экономики и управления-
Располагается в коллекциях:Статьи, проиндексированные в SCOPUS, WOS

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
WoS 655 .pdf
  Доступ ограничен		501.15 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.