Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/20.500.12258/701
Title: Получение и свойства клатратов циклодекстрина с эфирным маслом кардамона
Authors: Тарасова, Ю. В.
Лодыгина, С. В.
Лодыгин, А. Д.
Issue Date: 2017
Citation: Получение и свойства клатратов циклодекстрина с эфирным маслом кардамона / Ю.В. Тарасова, С.В. Лодыгина, А.Д. Лолдыгин и др. // Молекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ (Нарочанские чтения -11) : Материалы Международной научно-практической конференции (20-23 сентября 2017 года).- Ставрополь: СКФУ.- С. 126-132
Series/Report no.: Молекулярно-генетические и биотехнологические основы получения и применения синтетических и природных биологически активных веществ (Нарочанские чтения -11);
Abstract: Наиболее эффективно из эфирного масла кардамона в клатрат вошли: сабинен, линалоол, терпинен-4-ол, терпинеол, эвкалиптол, линалилацетат, а-терпинил ацетат. Повышенное содержание этих терпеноидных соединений в клатратах, связано с особенностями их строения и физико-химическими свойствами. Разработанная методика получения клатратов эфирного масла кардамона с циклодекстрином, позволяет включить наиболее биологически активные вещества терпеноидной природы, способствующие улучшению пищеварения и аппетита. Это создает предпосылки для использования клатратов эфирного масла кардамона в кондитерских изделиях и напитках.
URI: https://dspace.ncfu.ru:443/handle/20.500.12258/701
Appears in Collections:Статьи из научных сборников, материалов конференций, семинаров



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.