Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/32505| Title: | Разработка рецептур и технологий колбасных изделий с использованием продуктов глубокой переработки молочной сыворотки |
| Authors: | Гресева, Е. Г. |
| Keywords: | Меласса молочная;Лактулоза;Микропартикулят сывороточных белков;Дигидрокверцетин;Вареные колбасные изделия;Печеночный паштет |
| Issue Date: | 2025 |
| Citation: | Гресева, Екатерина Геннадьевна. Разработка рецептур и технологий колбасных изделий с использованием продуктов глубокой переработки молочной сыворотки : дис. ... канд. техн. наук : 4.3.3 / Е. Г. Гресева ; науч. рук. д-р техн. наук,доцент Борисенко А. А. - Ставрополь, 2025.- 186 с. |
| URI: | https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/32505 |
| Appears in Collections: | Диссертации |
Files in This Item:
| File | Size | Format | |
|---|---|---|---|
| Dissertatsiya-Greseva-E.G..pdf | 5.71 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.