Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/32505| Название: | Разработка рецептур и технологий колбасных изделий с использованием продуктов глубокой переработки молочной сыворотки |
| Авторы: | Гресева, Е. Г. |
| Ключевые слова: | Меласса молочная;Лактулоза;Микропартикулят сывороточных белков;Дигидрокверцетин;Вареные колбасные изделия;Печеночный паштет |
| Дата публикации: | 2025 |
| Библиографическое описание: | Гресева, Екатерина Геннадьевна. Разработка рецептур и технологий колбасных изделий с использованием продуктов глубокой переработки молочной сыворотки : дис. ... канд. техн. наук : 4.3.3 / Е. Г. Гресева ; науч. рук. д-р техн. наук,доцент Борисенко А. А. - Ставрополь, 2025.- 186 с. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/32505 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| Dissertatsiya-Greseva-E.G..pdf | 5.71 MB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.