Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/15859| Название: | Study of centrifugal separation of milk whey and whey concentrates |
| Авторы: | Chebotarev, E. A. Чеботарев, Е. А. Maksimenko, A. Максименко, А. Emelyanov, S. A. Емельянов, С. А. Malsugenov, A. V. Малсугенов, А. В. Lyamina, A. K. Лямина, А. К. |
| Ключевые слова: | Biotechnology;Precipitation (chemical);Centrifugation;Dairies |
| Дата публикации: | 2021 |
| Издатель: | IOP Publishing Ltd |
| Библиографическое описание: | Chebotarev E., Maksimenko A., Emelyanov S., Malsugenov A., Lyamina A. Study of centrifugal separation of milk whey and whey concentrates // IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. - 2021. - Том 677. - Выпуск 315. - Номер статьи 032081 |
| Источник: | IOP Conference Series: Earth and Environmental Science |
| Краткий осмотр (реферат): | The properties of dispersed systems in whey and whey concentrates, the features of the processes of their centrifugal separation and the main technological parameters of separation are considered. The properties of dispersed systems are defined through the concept of separability. The formation of a protein precipitation is of great importance in centrifugal separation processes. Technological schemes for separation depend on the origination of whey, the presence of fat and the necessity to isolate certain dispersed particles |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/15859 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи, проиндексированные в SCOPUS, WOS |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|
| scopusresults 1652 .pdf Доступ ограничен | 479.69 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.