Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/3309| Название: | The use of oily herbal extract in the production of liver pate |
| Авторы: | Barybina, L. I. Барыбина, Л. И. Kozhevnikova, O. N. Кожевникова, О. Н. Kulikova, V. V. Куликова, В. В. Oboturova, N. P. Оботурова, Н. П. Smolko, E. V. Смолко, Е. В. |
| Ключевые слова: | Antioxidant;Inulin;Liver pate;Low fat product;Meat system;Microflora;The fat composition;Staphylococcus |
| Дата публикации: | 2016 |
| Издатель: | Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences |
| Библиографическое описание: | Barybina, L.I., Kozhevnikova, O.N., Kulikova, V.V., Oboturova, N.P., Smolko, E.V. The use of oily herbal extract in the production of liver pate // Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences. - 2016. - Volume 7. - Issue 3. - Pages 1890-1894 |
| Источник: | Research Journal of Pharmaceutical, Biological and Chemical Sciences |
| Краткий осмотр (реферат): | The possibility of using oil and herbal extracts of goldenrod and dragonhead as bioprotectors in oxidation processes and microbial spoilage liver pate. Introduction oil extracts of herbs and goldenrod and dragonhead in the compounding of liver pate reduces the oxidation rate of the fat fraction and stabilizes the system to microbiological spoilage processes. The results of the research can extend the shelf life of a new kind of pate |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-84973299844&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&nlo=1&nlr=20&nls=afprfnm-t&affilName=north+caucasus+federal+university&sid=769b5b242115892f30128ce06955cd6d&sot=afnl&sdt=cl&cluster=scopubyr%2c%222016%22%2ct&sl=53&s=%28AF-ID%28%22North+Caucasus+Federal+University%22+60070541%29%29&relpos=86&citeCnt=0&searchTerm= http://hdl.handle.net/20.500.12258/3309 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи, проиндексированные в SCOPUS, WOS |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| scopusresults 491 .pdf Доступ ограничен | 61.19 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть | |
| WoS 291 .pdf Доступ ограничен | 74.81 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.