Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный университет»
Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4450| Title: | Разработка интенсивной технологии посола для производства изделий из говядины с использованием разрядно-импульсной обработки |
| Authors: | Нагдалян, А. А. |
| Keywords: | Посол мясного сырья;Разрядно-импульсные технологии;Разрядно-импульсная обработка;Варено-копченые изделия |
| Issue Date: | 2016 |
| Citation: | Нагдалян, Андрей Ашотович. Разработка интенсивной технологии посола для производства изделий из говядины с использованием разрядно-импульсной обработки : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Нагдалян ; науч. рук. канд. техн. наук Н. П. Оботурова. - Ставрополь, 2016. - 209 с. - Библиогр.: с. 135-160 |
| URI: | http://hdl.handle.net/20.500.12258/4450 |
| Appears in Collections: | Диссертации |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Нагдалян А.А. 2016 .pdf | 8.63 MB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.