Репозиторий научных и учебно-методических публикаций
Северо-Кавказский федеральный университет
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/4450| Название: | Разработка интенсивной технологии посола для производства изделий из говядины с использованием разрядно-импульсной обработки |
| Авторы: | Нагдалян, А. А. |
| Ключевые слова: | Посол мясного сырья;Разрядно-импульсные технологии;Разрядно-импульсная обработка;Варено-копченые изделия |
| Дата публикации: | 2016 |
| Библиографическое описание: | Нагдалян, Андрей Ашотович. Разработка интенсивной технологии посола для производства изделий из говядины с использованием разрядно-импульсной обработки : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / А. А. Нагдалян ; науч. рук. канд. техн. наук Н. П. Оботурова. - Ставрополь, 2016. - 209 с. - Библиогр.: с. 135-160 |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/20.500.12258/4450 |
| Располагается в коллекциях: | Диссертации |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Нагдалян А.А. 2016 .pdf | 8.63 MB | Adobe PDF |  Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.